鲔鱼是一种白天觅食的大鱼，由于鲔鱼体型巨大，泳速飞快，所以牠们也需要更多的氧气，进行呼吸。鲔鱼本身不是靠嘴巴开合，来吸进海水呼吸，而是靠高速游动时，张开大嘴，让水流顺着鱼鳃，进行氧气交换！
也就是这个特性，造成钓中鲔鱼时，那种拼命冲刺的爆发力，就像拉中一头蛮牛。而上鱼后，无法高速游泳的鲔鱼，很快就会死去。
鲔鱼上鱼后，正确而快速的放血，是确保鲔鱼价格最重要的技巧。
大姨丈师父这次的钓鲔鱼，我因为年龄太小了，没能跟上帮忙，但是后来听大姨丈讲，基本过程如下：
他跟大表哥，到了网垵口，太阳还没有露头，地平线上，天色刚刚微微亮起来，今天天气比较好，东北风不是很强烈。
乌黑的海水，就像流动的墨汁，感觉粘稠油滑，大姨丈今天的钓鱼组如下：
主线-五百米巨延绳2条
子线-240磅（120号）
铅坠-自制3两夹子线咬铅
鱼钩-食指粗巴掌大自制品
…
到达网垵口，经验丰富的大姨丈，随着天色渐渐亮起来，更加坚定他自己内心的猜测。因为50米前方的水面上，飞鱼像森林中被惊起的宿鳥，开始向四面八方乱窜。
飞鱼在海中只怕二位鱼大哥，一个是剑鱼，一个就是鲔鱼。自然条件下，海豚是不吃飞鱼的，澎湖周边只有破雨伞（芭蕉旗鱼），所以能把飞鱼吓得四处逃跑的大哥，一定是鲔鱼了。
仔细检查了钓鱼组，每个绳结、线头线尾，大姨丈满意的点了点头。从活水舱里，抓起一条60公分以上的大透抽，把鱼钩快速钩进透抽尾部（三角泳鳍尖端），放下了第一个钓组。
大表哥负责操船！我们澎湖近海，这种10吨以下的啵啵啵小渔船，是用一根木头曲杆子，在船尾连接舵机，用手拉来推去，控制渔船方向。
而不远前方控制室内，二进一退共三段的引擎档位器，也被加长，这么做的目的是，如果在只有自己一个人捕鱼时，这种工具配置，可以单人手脚并用，手收鱼，脚操舟，如同杂耍的表演家，艰难上鱼。
随着渔船前进，放入海中的第一组线，缓缓向后流去，正在低头准备第二组的大姨丈，被突如其来的呼呼声给吓了一大跳。
成人食指粗的延绳，呼呼呼的出线，粗大的鱼线，刮过船尾胶皮垫子，发出了很大的呼呼声！
一下水的钓组，不到二分钟，立刻中鱼，看出线速度，绝对的超级大鱼！眼看地上盘起来，五百米长的延绳，立马瘦了一大圈。估计出线最少300米。
“阿敬仔，快倒车！”
大表哥叫许仁敬，绰号菜瓜，因为他长得很瘦高，跟望安岛细细长长的条形菜瓜很像。
大姨丈叫表哥倒车后退，这样可以稍微延缓出线的速度，戴上皮手套的大姨丈，此时根本不敢握线。
…
只见他拿出三个塑料大浮球，上面带有短绳活扣，在悬空的船尾，看准绳子位置，挂上第一个浮球……再挂第二个浮球……再挂第三个浮球。
…
这样子做的目的，就是要增加鲔鱼逃跑的负重，降低海中蛮牛的力量，消耗深海鱼雷的燃料。有了浮球的缓冲，大姨丈才敢用皮手套，手掌手臂，跟延绳呈现90度穿握，抓住鱼线。
这样子的方式，手不会被绳子缠绕住，可以随时撒手，最最安全。我后来也在远洋延绳钓鱼船上，体验到这样操作的重要性。
小船引擎冒出浓浓的黑烟，如同哮喘病人，艰难的呼吸着氧气，眼看500米线，即将出完，大姨丈下了命令：“阿敬仔，戴手套！”
……
大姨丈不愧是高手，延绳末端，他用十个脚踏车的内胎，绑成一个像小汽车内胎的圆圈。那个时候，台湾的脚踏车，跟大陆的二八永久自行车，几乎长得一模一样。
……
爱好钓鱼的朋友都知道，这是后来的橡胶缓冲环，钓十斤以下草鱼，黑皖鱼常用！
……
在鱼线即将告竭，大姨丈快速把轮胎套在船尾铁桩上，五秒不到，出完的延绳迅速蹦直。
……
一个巨力传来，可怜的皮鞋小船，船尾狠狠地扭了一下，本来将近15度的夹角，一下子被拉成零度，渔船船尾被拉了下去几十公分后，又重重的浮了起来。
……
“嘿嘿嘿，超级大尾！跑不了滴”
大姨丈开心的跟儿子说了一句，同时也是给自己加油打气。
我自己经验，巨型鲔鱼比巨型剑鱼好钓，钓到鲔鱼如果能经受住一开始的爆冲，论溜鱼的持续能力，鲔鱼输给剑鱼好几条**大街。
被拖着走的小船（记得叫鑫满庆号），慢慢的后退着，15分钟后，远方120米外的塑胶浮球，正一个又一个的浮上水面。
看来鲔鱼也跑累了。
“阿敬仔，挂车！”
船尾有一个黄铜做的圆圈轮子，可以利用引擎齿轮皮带来带动，大姨丈这时命令表哥挂车，就是开动轮子的信号。
……
套上鱼线，转绕一圈后，姨丈开始收线，借助转轮带动，可以比较轻松回线。
中途这条海中巨物，还试图冲刺了二次，姨丈高明的收放鱼线，顶住了巨物的考验，经过一个小时20分钟左右，终于把大鲔鱼拉到船尾，一个漂亮的虎克（hook），大姨丈终于把大矛钩，挂穿鲔鱼的鱼鳃，这下子搞定了！
……
这条鲔鱼绝对超过300公斤。将近三米的身长，肥圆到不行的大肚腩，昭示着这是一条油花完美，肉质鲜甜的高价鲔鱼。
大姨丈拿出杀鱼刀，跳入海中，看准尾鳍倒数第六个凸起位置，连切带锯，把鲔鱼尾巴给割了下来。
高含氧量的鲜红鲔鱼血，大量的染红了海水，这样完成了最重要的放血动作；再用粗麻绳，穿过鱼鳃二次，把大鱼牢牢绑在船舷边。因为这鱼太大了，根本拉不上来，即使拉上来了，也没有空间摆放。
……
抓紧时间，继续下饵，一样很快中鱼，又是一个多小时的搏斗，拉上来一条更大的鲔鱼。筋疲力竭的姨丈，船边正在失去新鲜度的鲔鱼，催促着姨丈收工。
……
船用无线电呼叫制冰厂，送来一发财车碎冰，叫家里大姨，准备几条破军毯，准备包鱼保护鱼皮使用，一支钓的鲔鱼，比围网捕捞、延绳钓的鲔鱼，价格最少高了一倍！良好的卖相，更是价格的关键！